Tra i pazienti del Dott. Panarini sono frequenti le persone che soffrono di ipertensione. Anche in questo caso è fondamentale seguire la dieta adeguata per arginare il più possibile questa patologia.
Con sfumature che variano da persona a persona, però in linea generale la dieta prescritta dal Dott. Panarini per i soggetti ipertesi ha le seguenti caratteristiche: abolizione del sale aggiunto, al limite sostituendolo con sale integrale, eliminazione, o riduzione a quantitativi minimi, di tutti gli insaccati, delle carni salate, delle carni e del pesce, di qualunque tipo, se conservati in salamoia.
Il paziente iperteso dovrebbe rinunciare anche a consumare i formaggi stagionati.